Kahvin prosessointi

Kahvin prosessointi

Kahvinmarjan prosessointi vaikuttaa kahvin makuun erittäin paljon. Hieman kärjistäen voisi todeta, että kaikki riippuu käsittelystä – it’s all about processing. Alla yritän selittää, miksi osa kahveista on kirpeitä ja kuulaita ja toiset taas pehmeitä ja...
Coffee & Spirits

Coffee & Spirits

Pairing coffee with spirits is old news but still the most known coffee drinks like Irish Coffee are not necessarily the most exciting or innovative drinks out there. A lot of it has to do with how the actual coffee has been brewed. It is not unusual that the coffee...
Lapsityövoimaa? Ei kiitos.

Lapsityövoimaa? Ei kiitos.

Yksi Kaffa Roasteryn Handshake-kumppaneista on Vides 58 -yhtiö, joka pyörittää Guatemalan Huehuetenangon departementissä La Libertadin kunnassa sijaitsevaa Finca La Bolsa -tilaa. Viljelmällä ei hyväksytä lapsityövoimaa, vaan lapset ovat joko koulussa tai päiväkodissa...